Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 4 huevos pochés, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 25 ccs de aceite, 1 pizca de pimienta, 1 gotas de limón, 2 berenjenas, 1 pizca de sal, 1 ramito de perejil,

En una sartén se pone aceite y se echa la cebolla cortadita y se deja que coja color y se sazona con sal y pimienta. Se añaden las berenjenas cortadas y se deja cocer. Los huevos pochés se hacen en una cazuela con agua y con una gota de zumo de limón se dejan hacer 5 minutos. Se ponen los huevos pochés en una fuente y se ponen las berenjenas y las cebollas alrededor de los huevos. Se espolvorea con el ajo y el perejil cortadito.